BELI TARTUF (TUBER MAGNATUM PICO)

  • Razprodaja
  • Redna cena €149.99


Tuber Magnatum Pico je najbolj cenjen in dragocen tartuf zaradi svoje nepozabne arome. V svetovni kulinariki se uporablja na vse mogoče načine. Če želite ohraniti kakovost belega tartufa je najbolše, da belega tartufa ne spreminjate na noben način.

Velikost
  • Od velikosti zrna koruze do velikosti jabolka, z tartufi, ki lahko dosežejo več hectogramov, in celo presežejo 1 kg.
Oblika
  • Zelo spremenljiva, okrogla, podolgovata, sploščena, z votlinami in izboklinami odvisnimi od mineralov v prsti in trdnosti tal.
Peridium
  • Gladka površina, oker ali olivno rumena. Včasih je tudi zelenkasto siva.
Notranjost
  • Bele z rumeno-rjavimi ali rjavkastimi toni; različni odtenki barv so glede na stopnjo zrelosti, minerali v prsti in gozdno vrsto, s katero je tartuf združen v sožitju.
Vonj
  • Posebej močan, prijeten, nezamenljiv in neverjetno značilen, čeprav ga ni enostavno opredeliti.
Okus
  • Zelo okusni in edinstveni.
Zorenje
  • Od konca Avgusta do Januarja, odvisno od vremena.
Prst
  • Raste v mešanici laporja in gline ali laporja in apnenca na različnih globinah. V začetku sezone je na površini ali pa do 30 cm globoko.
Okolje
  • Raste v dolinah in v hribih na hladnih območjih vzdolž vodnih poti, v gozdovih ali v bližini dreves.
Rastline
  • Raste v bližini ali pod vrbami, hrasti in lipami.
Pas rasti
  • V Italiji se nahaja v regijah Piemont, Emilia Romagna, Marche, Toskana, Umbrija, Abruzzo, Molise in Campania. 
  • V Sloveniji se nahaja v Istrski regiji.

EUR