BELI POMLADNI TARTUF (TUBER BORCHII)

  • Razprodaja
  • Redna cena €149.99


Bianchetto" tartuf je najbolj zaželjen v Italjanskih regijah Toskane, Romagne in Marche, kljub temu, da ima nižjo tržno vrednost od belega tartufa. Po zunanjosti ga zlahka zamenjamo z Tuber Magnatum, ker sta si zelo podobna, vendar ob zorenju postane "Bianchetto" temnejši. Najlažje ga razločimo po močnem vonju, ki je sprva zelo nežen prijeten, kasneje pa postane zelo močan in podoben česnu. Raste v apnenčastih tleh, tako v iglastih, kot listnatih gozdovih in se ga nabira od Januarja do Marca.

Povprečno so precej majhni, od velikosti oreha do velikosti kokošjega jajca. 

Oblika
  • Različna glede na to kje je rasel tartuf. V peščenih tleh je navadno okrogel, v kamnitih pa nepravilne oblike.
Peridium
  • Gladek, svetle oker barve.
Notranjost
  • Nagiba se k rjavi barvi, z veliko belimi žilami in malo barvnimi odtenki.Različni odtenki barv so odvisni od stopnje zrelosti, tipa tal in gozdne vrste s katero je združen v sožitju.
Vonj
  • Posebej močan, prijeten, nezamenljiv in neverjetno značilen, čeprav ga ni enostavno opredeliti.
Okus
  • Zelo okusen in edinstven.Ima močan vonj podoben česnu in trajen okus. Je odlična začimba za razne jedi, pod pogojem, da ga ne kuhate predolgo.
Zorenje
  • Od konca Avgusta do Januarja, odvisno od vremena.
Prst
  • Raste v mešanici laporja in gline ali laporja in apnenca na različnih globinah. V začetku sezone je na površini ali pa do 30 cm globoko.
Okolje
  • Raste v dolinah in v hribih na hladnih območjih vzdolž vodnih poti, v gozdovih ali v bližini dreves.
Rastline
  • Raste v bližini ali pod vrbami, hrasti in lipami.
Pas rasti
  • V Italiji se nahaja v Piemontu, Emilii Romagni, Marchi, Toskani, Umbriji, Abruzzi, Molisi in Campaniji. 
  • V Sloveniji se nahaja v Istrski regiji.

Kako ga prepoznatI? 

  • Po svetlem rdečkastem peridiumu, majhni velikosti, vonju česna ter po poznem obdobju zorenja, v obdobju od zime do pomladi. 


EUR